由于采集蜂蜜的生产工具及包装容器的金属制品表面与蜂蜜的接触，容具会受到呈酸性蜂蜜的腐蚀，同时，蜂蜜也就受到金属器具的污染。金属污染的蜂蜜，品尝它就有一股金属气味。在日常生活中，专家介绍了一种简易的方法进行鉴定；取蜂蜜一汤匙放入茶杯中，加入已泡好的茶水适量，使蜂蜜溶解，用筷子调匀，如发现茶水颜色不变，证明蜂蜜未被重金属污染；如果茶水变成灰色、褐色或黑色，证明此蜂蜜已受到金属的污染，而且颜色越深，污染程度越大。茶水变色原因就是因为茶叶中的单宁与受污染的蜂蜜中铁络合物。受污染蜂蜜中铁的含量不同也就引起了茶水色泽深浅不同的变化。而且，蜂蜜受铁的污染，伴随着也同样会受铅和钾等金属的污染。